こだま工房では、材料から丁寧に時間を掛けて造ったどぶろくや
毎日手間ひまかけて作った自慢のお米つや姫、梅干、漬け物に味噌の他、
季節ごとの山形の特産品の販売を行っております。

愛情をたっぷり注ぎ、素材からこだわりました。こだま工房のつや姫、味噌や漬物、そのほか季節限定の山形の特産品をご提供します。

愛情をたっぷり注ぎ、素材からこだわりました。こだま工房のどぶろく、つや姫、味噌や漬物、そのほか季節限定の山形の特産品をご提供します。
こだま工房のつや姫

米師「こだま」の秘蔵のつや姫...

こだま流 おいしい炊き方 〜ご飯は下準備で味が変わる〜

おいしいお米の炊き方

【手順その1】

ザルにお米をあけて、ザルごと大きなボールに入れて2、3回ほど研ぐ。

【手順その2】

米が被る(かぶる)くらいのきれいな水をいれて、一晩(※最低でも30分)つけておく。

【手順その3】

直前に水を完全にきり、新しい水を米に対して1〜1.2の割合を入れて炊く。

【おいしい炊き方のポイント】

【3】で水を完全にきることが一番のポイントです。白いとぎ汁が混ざってしまうと、とぎ汁に含まれるでんぷんが炊きムラの原因になり、保温中に米が変色してしまうからです。

ご主人、こだまさんから一言...

ご主人こだまさんから「世の中では健康食品が流行っているけれど、本当にカラダに良いものは『舌』が知っているんです。
食べて美味しい!と感じることが出来るお米を作るのがわたしの仕事ですから^^
元気で長生きするには、おいしいご飯を食べることが大切。だから、そのためには自分自身の『舌』味覚を信じてください。」

つや姫味わうほどに至福の喜びに満たされます
つや姫
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葉山のおいしいお米【つや姫】新着
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おいしいお米【つや姫】
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農家レストラン こだま工房(どぶろく・農産物の販売と季節ごとの田舎料理)
〒995-0111 山形県村山市大字大久保甲95番地  tel/fax 0237-54-3906(工房) 0237-54-2034(自宅)
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