こだま工房では、材料から丁寧に時間を掛けて造ったどぶろくや
毎日手間ひまかけて作った自慢のコシヒカリ米、梅干、漬け物に味噌の他、
季節ごとの山形の特産品の販売を行っております。また、農家レストランでは素朴な田舎料理をこしらえて皆様のお越しをお待ちしております。（予約制）

酒米「出羽燦々」と樽石のわき水「いたら清水」から造った春限定のどぶろくです。ラズベリーを彷彿させるフルーティーな香りでおだやかな飲み口。やや甘口に仕上げています。

昨年までは色づけに紅麹を使用していましたが、今年は県内で初めて「赤色清酒酵母」を使用しました。着色料は一切使用しておりません。

淡い桜を連想させる【春限定のどぶろく】を、ぜひこの機会にお試しください！

※赤色清酒酵母とは.....女性消費者層の開拓などを視野に入れて、甘口でアルコール度の低い、ソフトな当たり口のピンク色の濁り酒などを造るために使用され始めた酵母。醪で赤い色素を生成するのが特徴。

【酒税法に関するどぶろく製造についての注意書き】

こだま工房では、国の構造改革特区に認定された山形県村山市の「まつり交流特区」で、村山税務署に「どぶろく」の製造免許申請をし、2004年11月25日、税務署から免許の交付を受けました。

（※家庭で製造・自家消費する場合は、酒税法により処罰される可能性があります。）